Idul Adha 2018 - Ini Resep Sate Kambing Enak, Cocok Buat Daging Kurban yang Baru Didapat

Oleh karenanya, langkah ini selalu diabaikan dan langsung masuk pada tahap pengolahan.

Namun untuk menjamin kebersihan daging, anda bisa bersihkan dari kotoran atau darah dengan tangan, lap basah, atau tisue dapur, kemudian daging kambing bisa langsung diolah.

Cara tersebut memang terbukti membuat daging tak berbau sekaligus terasa lebih empuk.

3. Pilih bumbu aromatik dan asam untuk marinasi

Selain tidak dicuci, bumbu aromatik dan asam juga bisa menghilangkan aroma prengus.

Pilih bumbu dengan aroma khas seperti daun jeruk, bawang putih, atau ketumbar, atau bumbu dengan rasa asam seperti air jeruk atau air asam untuk menambah citarasa.

Caranya, haluskan bumbu-bumbu pilihan anda dan rendam daging kambing selama minimal 1 jam supaya bumbunya resap.

Setelah itu, daging bisa ditusuk dan siap dibakar.

4. Bakar dengan api sedang

Ketika membakar sate kambing, baik di teflon atau alat bakar, pastikan anda menggunakan api sedang.

Api yang terlalu besar bisa membuat daging sate alot, tidak matang sempurna, dan gosong di permukaan luar.

Jadi, bakarlah secara perlahan dan merata.

Jangan lupa mengolesi daging dengan bumbu marinasi yang sudah ditambahkan kecap dan sedikit minyak.

Dengan begitu, permukaan luar sate akan tetap terasa berbumbu.

5. Buatlah sambal kecap

Sate ini tentunya tak lengkap tanpa sambal kecap.

Cara buat sambalnya mudah kok, cukup siapkan irisan cabai merah-hijau, bawang merah, dan tomat yang dipotong dadu.

Tuang kecap manis dan sambal kecap siap disajikan dengan sate kambing plus nasi putih hangat atau lontong. Selamat mencoba!(*)