Nih Guys, 4 Tips Menyimpan Daging Hewan Kurban Agar Tetap Fresh

TRIBUNMANADO.CO.ID - Beberapa hari lagi masyarakat Indonesia, khususnya umat muslim akan memperingati Idul Adha.

Peringatan tersebut pasti berhubungan dengan menyembelih hewan kurban baik sapi dan kambing.

Idul adha sendiri identik dengan membagi-bagikan daging kurban kepada seluruh masyarakat.

Mengingat hal tersebut, tidak semua masyarakat akan mengolah daging kurban tersebut di hari yang sama ketika Idul Adha.

Beberapa dari mereka yang mendapatkan daging kurban lebih akan menyimpannya dan diolah menjadi makanan di kemudian hari.

Nanung Danar Dono, Ph.D., Direktur Halal Centre Fakultas Peternakan UGM menjelaskan bagaimana cara menyimpan daging kurban yang diperoleh masyarakat jika akan dimasak di kemudian hari.

Menurutnya, ada empat langkah menyimpan daging kurban agar tetap fresh ketika akan di masak di kemudian hari.

Berikut empat langkah tersebut.

Pertama, ia menghimbau untuk tidak mencuci daging kurban sebelum disimpan atau dimasukkan ke dalam kulkas.

Ia menilai jika daging tersebut dicuci menggunakan air keran, kuman-kuman akan masuk dan tinggal di dalam pori-pori daging.

Jika hal tersebut dilakukan, dapat mengakibatkan kerusakan kualitas daging kurban.

Kedua, daging kurban sebaiknya dipotong-potong terlebih dahulu sebelum masuk ke dalam kulkas.

Daging kurban bisa dipotong dalam ukuran kecil dan dimasukkan ke dalam plastik berukuran setengah atau satu kilogram.

Menurutnya, jika daging yang berada di dalam plastik tersebut dimasukkan ke dalam freezer, akan bertahan selama 1 tahun. Dengan catatan kondisi daging beku.

Ketiga, ia menyarankan agar menyimpan daging ke dalam kulkas selama 4-5 jam terlebih dahulu. Setelah itu baru dimasukkan ke dalam freezer.

Keempat, jika akan memasak daging di kemudian hari, masyarakat dapat mengeluarkan daging kurban dari freezer dan merendamnya terlebih dahulu dengan air keran.

Saat merendam daging tersebut diharapkan masih dalam kondisi terbungkus plastik, setelah sekiranya daging tersebut empuk cuci daging, tiriskan, lalu daging kurban pun siap dimasak tanpa mengurangi kesegaran daging. (*)