TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Daging karkas sapi merupakan bagian tubuh sapi sehat yang disembelih secara halal, dikuliti, jeroannya dikeluarkan.

Selain itu, daging karkas juga sudah dipisahkan kepala, kaki mulai dari tarsus/karpus ke bawah, organ reproduksi dan ambing, ekor, dan lemak yang berlebih.

Produksi daging karkas di Sulawesi Utara mencapai 2.311.513,18 kg pada 2024.

Angka tersebut berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Sulut.

Jumlah setiap kabupaten/kota berbeda-beda.

Berikut daftarnya berdasarkan Sulut dalam Angka 2025 yang diakses pada Selasa (24/6/2025):

Kabupaten

1. Bolaang Mongondow: 6.308,12 kilogram

2. Minahasa: 153.703,79 kilogram

3. Kepulauan Sangihe: 13.749,62 kilogram

4. Kepulauan Talaud: 11.288,21 kilogram

5. Minahasa Selatan: 138.714,86 kilogram

6. Minahasa Utara: 108.086,02 kilogram

7. Bolaang Mongondow Utara: 124.241,51 kilogram

8. Kepulauan Siau Tagulandang Biaro: 3.652,07 kilogram