TRIBUNMANADO.CO.ID - Berikut ini 3 ide resep menu sahur dan buka puasa dari olahan telur asin.

Resep Nasi Goreng Telur Asin

Waktu: 30 Menit

Sajian: 3 porsi

Bahan:

• 4 buah kuning telur asin, kukus, cincang kasar
• 3 porsi nasi putih
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai kering, cincang
• 2 buah paha ayam atas bawah, buang tulang, potong kotak
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Nasi Goreng Telur Asin:

1. Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai setengah kering.
3. Tambahkan kuning telur. Aduk hingga berbutir.
4. Masukkan nasi putih. Aduk hingga terbalut rata.
5. Bubuhi saus tiram, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Taburi daun bawang. Aduk rata.

Telur Asin Saus Tiram

Waktu: 20 menit

Sajian: 4 orang

Bahan:

• 7 butir Telur Asin matang, kupas

Bumbu-bumbu :

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah
• 1/2 sdt kecap asin
• 1 sdt saos tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat

Rebus bawang, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Haluskan.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan kecap dan saos, aduk hingga matang dan harum.

Masukkan telur asin, aduk hingga rata. Siap disajikan.

Ayam Saus Telur Asin

Bahan:

• 300 gram ayam fillet

Bahan Marinasi

• 1/2 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 3 siung bawang putih, cincang halus

Bahan Tepung

• 150 gram tepung terigu pro sedang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt lada bubuk
• 100 ml air

Bahan Saus

• 3 butir telur asin, ambil kuningnya saja (resep asli pakai 4 kuning telur)
• 4 buah cabai rawit, cincang (kalau mau lebih pedas bisa ditambah lagi)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdm terigu
• 150 ml susu full cream
• 1/2 sdm saus tiram
• 2 sdt susu kental manis putih
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 50 ml air
• 10 lembar daun kari (saya skip karena tidak punya)

Cara Membuat

1. Potong-potong ayam ukuran sekali gigit.
2. Marinasi ayam. Diamkan di kulkas selama 15 menit.
3. Pisahkan kuning telur asin dari putihnya, haluskan.
4. Lelehkan margarin, lalu tumis cabai dan bawang putih sampai harum.
5. Tambahkan 1/2 sdm terigu untuk mengentalkan saus.
6. Masukkan kuning telur, lalu tumis hingga bercampur rata dan berbusa.
7. Tuang susu full cream dan SKM, bumbui dengan kaldu bubuk dan saus tiram.
8. Aduk rata hingga mengental. Jika terlalu kental bisa tambahkan air. Koreksi rasa.
9. Untuk membuat tepung kering, campur semua bahan tepung kecuali air.
10. Untuk membuat tepung basah, ambil 2 sdm tepung kering, lalu larutkan dengan 100 ml air.
11. Keluarkan ayam dari kulkas. Balur ayam dengan tepung basah, lalu balur ke tepung kering.
12. Goreng di minyak panas hingga garing. Tiriskan.
13. Siramkan saus telur asin di atas ayam krispi.

Sebagian diolah dari artikel Sajiansedap.grid.id