Baca tanpa iklan
TRIBUNMANADO.CO.ID - Sudah benarkah Anda mengarami masakan selama ini?
Tak sekadar memberi rasa asin, lebih jauh garam adalah faktor penting yang membuat rasa makanan lebih lezat.
Garam merupakan bumbu dapur yang sering dipakai dalam banyak resep masakan.
Jumlah garam dalam masakan biasanya tidak terlalu banyak.
• Apa Itu Kebiri Kimia? Berikut Ini Proses, Aturan hingga Efeknya Bagi Pelaku Kejahatan Seksual Anak
Namun, garam tetap harus digunakan untuk menyeimbangkan cita rasa hidangan.
Cara menggarami masakan tidak selalu sama, kamu dapat membubuhi garam sesaat sebelum masak, saat sedang memasak, atau setelahnya.
Sebaiknya, simak tiga cara menggarami makanan yang tepat sebelum memasak agar tidak salah, seperti berikut ini:
1. Taburi pada bahan makanan mentah
Beberapa sayuran bisa dikonsumsi saat masih mentah. Salah satunya adalah wortel.
Rasa wortel mentah tidak seenak wortel yang sudah diolah. Hal ini dikarenakan wortel mentah tidak melalui proses pematangan dengan aneka bumbu.
Namun, kamu tidak perlu khawatir. Rasa wortel mentah bisa diubah menjadi enak dengan tambahan garam.
Melansir The Kitchnn, kamu cukup memotong wortel yang sudah dibersihkan, lalu menaburinya dengan sedikit garam.
Tunggu beberapa saat agar garam meresap terlebih dahulu, lalu cicipi rasa wortel mentah yang terasa lebih enak.
Menaburkan garam pada makanan mentah juga dapat membantu mengurangi kelembaban berlebih.
Hasilnya, tekstur bahan makanan bisa menjadi lebih renyah, terutama pada jenis sayuran padat, seperti kubis.
Selain itu, bahan makanan yang digarami saat masih mentah juga akan terasa lebih enak saat dimasak. Sebab, rasa pahit makanan tersebut akan hilang saat didiamkan.
Sementara untuk daging, menambahkan garam ke dalam sumber protein ini, setidaknya 40 menit sebelum dimasak, dapat membantu daging memecah protein yang keras dan membuatnya menjadi lebih juicy.
2. Masukkan garam saat memasak
Menambahkan garam ke dalam makanan yang sedang dimasak merupakan cara umum menggarami masakan.
Menggarami sayuran saat direbus dapat mempercepat proses memasak dan meminimalisir kehilangan nutrisi sayur.
Selain itu, menggarami bahan makanan dari tepung saat sedang dimasak, seperti dikutip dari Fine cooking, bisa membuat garam meresap sempurna ke dalam makanan.
Garam juga dapat membantu bahan makanan dari tepung, seperti pasta, mengurangi kemungkinan lengket saat dimasak.
Kamu dapat menyesuaikan jumlah garam yang dibutuhkan.
Garam dapat ditaruh di sendok, piring, atau langsung dijumput dengan tangan, sebelum dimasukkan ke dalam masakan.
• Gempa Guncang Maluku Selasa Sore, Info Terkini BMKG Titik Episenter dan Magnitudo
3. Tambah garam ke dalam makanan matang
Jika kamu ingin menggunakan garam hanya untuk menambah rasa, sebaiknya tambahkan garam di akhir proses memasak atau saat makanan sudah matang.
Menaburi garam pada makanan matang dapat menambah cita rasa makanan, juga bisa menghindari keasinan yang mungkin terjadi pada cara menggarami lainnya.
Cukup gunakan garam sesuai takaran resep, lalu masukkan ke dalam makanan yang sudah matang.
Takaran garam yang tepat untuk memasak
Tingkat rasa asin setiap orang berbeda. Hal ini memengaruhi perbedaan jumlah garam yang digunakan pada setiap masakan.
Namun, kamu bisa mengikuti saran takaran garam umum untuk berbagai bahan makanan yang akan dimasak.
Melansir The Spruce Eats, simak takaran garam yang tepat untuk beragam bahan berikut ini.
- 1 sdt garam untuk per liter sup dan saus
- 2 sdt garam untuk 450 gr daging mentah tanpa tulang
- 1 sdt garam untuk 500 gr tepung adonan
- 1 sdt garam untuk 470 ml cairan (buat sereal yang dimasak)
- 1 sdt garam untuk 700 ml air (buat sayuran rebus)
- 1 sdm garam untuk 2 liter air untuk (buat pasta)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Menggarami Masakan, Lengkap dengan Takaran Garam