Baca tanpa iklan
TRIBUNMANADO.CO.ID - Sayur asem memiliki paduan cita rasa yang unik, yaitu asam, gurih dan manis.
Sayur asem cocok disajikan sebagai makanan pendamping nasi putih.
Untuk membuat sayur asem ala rumahan, caranya cukup mudah dan hanya memerlukan waktu kurang lebih 30 menit.
Resep membuat Sayur Asem yang enak dan mudah yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:
1. Sayur Asem Kacang Merah
Bahan:
200 gram kacang merah segar
100 gram buncis, potong 3 cm
100 gram daging tetelan, potong-potong
2.000 ml air
8 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai hijau besar, potong serong 1/2 cm
2 buah cabai merah besar, potong serong 1/2 cm
1 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
3 1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Sayur Asem Kacang Merah:
1. pertama rebus air dan daging tetelan sampai empuk.
2. Masukkan bawang merah iris, bawang putih iris, daun salam,lengkuas, cabai merah, dan cabai hijau. Masak sampai harum.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk dan aduk rata.
4. Masukkan kacang merah dan masak sampai empuk.
5. Tambahkan buncis dan aduk hingga matang.
6. Tambahkan asam jawa dan kaldu sapi bubuk, masak sampai matang.
2. Sayur Asem Betawi
Bahan:
1500 ml air
125 gram asam jawa segar, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
50 gram melinjo
25 gram kacang tanah kulit
50 gram nangka muda potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
50 gram pepaya muda, dipotong-potong
75 gram labu siam, dipotong-potong
4 1/2 sendok teh garam
5 1/2 sendok teh gula pasir
15 gram daun melinjo
4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
2 sendok teh terasi, bakar
6 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat Sayur Asem Betawi:
1. Pertama rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan asam jawa, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus dan masak sampai harum.
3. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis, lalu masak sampai matang.
4. Masukkan pepaya muda, labu siam, garam, dan gula pasir, masak sampai matang.
5. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang.
6. Masak sampai matang dan sajikan saat masih hangat.
3. Sayur Asem Tetelan
Bahan:
150 gram daging tetelan
2.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
50 gram melinjo
50 gram kacang tanah direbus
150 gram nangka muda, dipotong-potong
1 buah jagung manis, dipotong-potong
50 gram pepaya muda, dipotong-potong
100 gram labu siam, dipotong-potong
20 gram daun melinjo
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
25 gram asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan
4 sendok teh garam
1/4 sendok makan gula pasir
Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat Sayur Asem Tetelan:
1. Pertama rebus air dan daging tetelan sampai mendidih.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus dan masak sampai harum.
3. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis, masak sampai setengah matang.
4. Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir.
5. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang.
6. Masak sampai matang, lalu angkat dan sajikan.
4. Sate Sayur Jakarta
Bahan:
150 gram daging tetelan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
50 gram melinjo
50 gram kacang tanah, direbus, ditumbuk kasar
150 gram nangka muda, dipotong-potong
1 buah jagung manis, dipotong-potong
50 gram pepaya muda, dipotong-potong
100 gram labu siam, dipotong-potong
20 gram asam jawa dan 4 sendok makan air, dilarutkan
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
20 gram daun melinjo
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
2.500 ml air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh terasi, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:
1. Pertama rebus air dan daging tetelan sampai mendidih.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus dan masak sampai harum.
3. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis, masak sampai setengah matang.
4. Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula pasir.
5. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang.
6. Masak sampai matang, lalu angkat dan sajikan.
Artikel cara resep makanan lainnya
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Aneka Resep Sayur Asem yang Segar dan Nikmat Ala Rumahan, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2021/06/18/aneka-resep-sayur-asem-yang-segar-dan-nikmat-ala-rumahan?page=all.