Baca tanpa iklan
TRIBUNMANADO.CO.ID, RESEP - Momen lebaran biasanya menjadi kesempatan berkumpul bersama keluarga.
Tak hanya itu, saat lebaran biasanya akan ada hidangan spesial seperti opor ayam hingga sambal goreng ati.
Kamu ingin coba membuatnya?
Simak resep opor ayam dan sambal goreng ati berikut ini.
Selain itu, Kamu juga bisa melihat resep ketupat sayur dan rendang daging sebagai menu tambahan.
Berikut ini berbagai resep hidangan lebaran, telah dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap:
1. Resep Sambal Goreng Ati Sapi
Sambal goreng ati. (Sajian Sedap)
Untuk membuat sambal goreng ati dibutuhkan waktu kurang lebih 45 menit.
Bahan:
2 buah cabai merah besar, iris memanjang
400 gram hati sapi, rebus dengan air yang dibubuhi jahe dan daun salam
10 buah jantung ayam
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
1 3/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula merah
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram kapri
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah.
- Masukkan hati sapi dan jantung ayam. Aduk sampai terbalut bumbu.
- Tuang santan, garam, gula merah. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan kapri. Aduk-aduk sebentar .
- Masukkan cabai goreng. Aduk rata lalu angkat.
Baca juga: Kata-kata Mutiara Ucapan Selamat Idul Fitri, Cocok Dikirimkan ke Keluarga dan Teman
Baca juga: Berbagai Resep Opor Ayam yang Enak Disajikan Saat Lebaran, Mudah Bikinnya
2. Resep Opor Ayam
Opor ayam. (Sajian Sedap)
Salah satu menu favorit untuk lebaran adalah opor ayam.
Untuk membuat 10 porsi opor ayam diperlukan waktu kurang lebih 45 menit.
Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
3/4 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/8 sendok teh jintan
Cara Membuat Opor Ayam:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.
- Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.
3. Resep Ketupat Sayur
Ketupat sayur. (Sajian Sedap)
Ketupat sayur tak kalah enak untuk hidangan saat lebaran nanti.
Pembuatan 8 porsi ketupat sayur dibutuhkan waktu 60 menit.
Bahan Sayur:
250 gram pepaya muda iris korek api
6 lonjor kacang panjang potong 3 cm
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok makan ebi seduh, tiriskan, haluskan
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
1 blok kaldu ayam
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1 sendok teh terasi goreng
3/4 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
8 buah ketupat
200 gram kerupuk kanji
2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
8 buah semur tahu
4 butir semur telur
Cara Membuat Ketupat Sayur:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan. Didihkan.
- Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah, dan kaldu ayam blok. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
Baca juga: 25 Ucapan Selamat Idul Fitri dalam Bahasa Inggris, Lengkap dengan Artinya
Baca juga: Promo Alfamart Jelang Lebaran, Berlaku 9 Mei-15 Mei 2021, Ada Diskon hingga Produk Gratisan
4. Resep Rendang Daging
Rendang daging. (Sajian Sedap)
Resep Rendang Daging yang enak dan empuk siap dihidangkan untuk menu lebaran bersama keluarga.
Untuk membuat rendang daging dibutuhkan waktu kurang lebih 60 menit.
Bahan:
400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat simpul
2 cm kayumanis
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah
500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 cm jahe
Baca juga: Ikatan Cinta Rabu 12 Mei 2021: Elsa dan Mama Sarah Semakin Ketakutan, Aldebaran dan Reyna Akur
Baca juga: Kumpulan Doa Mengakhiri Ramadan beserta Doa Menyambut Idul Fitri Sesuai Anjuran Rasulullah
Cara Membuat Rendang Daging:
- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.
- Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.(*)
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Sambal Goreng Ati, Opor Ayam hingga Rendang Daging, Inspirasi Menu Spesial Lebaran.
Berita lainnya terkait Lebaran 2021.