Resep Ayam Kecap Pedas Manis Bawang Bombai, Cocok untuk Makan Malam setelah Buka Puasa

TRIBUNMANADO.CO.ID - Punya stok daging ayam di rumah?

Bisa digunakan untuk menu makan malam, lho!

Tentunya, menu ayam kecap pedas manis bawang bombai ini bisa disantap usai buka puasa.

Anda hanya membutuhkan bawang bombai, cabai, hingga lada bubuk.

Cara membuatnya juga tak rumit, hampir sama seperti ayam kecap pada umumnya.

Namun, rasa pedas manisnya tentu bisa membuatmu menambah nasi.

Kamu bisa coba mengikuti cara membuat ayam kecap pedas manis dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) oleh Mince Sriwati terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam kecap pedas manis bawang bombay

Bahan (3-4 porsi)

• 1 ekor ayam maksimal 1,5 kilogram
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1/2 bonggol bawang bombai, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 cabai merah keriting, iris
• 1/4 sdt lada bubuk dan pala bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air matang
• 7-8 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 3 sdm sambal manis pedas
• 2 sdm saus tomat
• 1,5-2 cm jahe, iris tipis
• 3-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• Air asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya

Baca juga: Kecelakaan Maut Tadi Pagi, Anggota DPRD Tewas di Malaysia, Korban Tertabrak Mobil saat Menyebrang

Baca juga: Resep Onde-Onde Ketawa, Renyah dan Awet

Bumbu halus

• 3-4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 6-8 cabai merah keriting sesuai selera
• Garam secukupnya

Cara membuat ayam kecap pedas manis bawang bombay

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit sampai 1 jam di dalam kulkas.

2. Goreng ayam setengah matang, sisihkan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, hingga bumbu halus setengah matang. Tambahkan bawang bomai, cabai iris, daun bawang, lada, pala bubuk, gula, aduk rata.

3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, air asam jawa, aduk rata. Tuang air, aduk rata. Biarkan sedikit mengental, koreksi rasa, tambahkan ayam.

4. Masak semua bahan hingga bumbu meresap dan mengental. Jangan lupa koreksi rasa sebelum api dimatikan dan ayam disajikan.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Kecap Pedas Manis Bawang Bombay, Lauk Favorit di Rumah".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.