Resep Kastengel untuk Lebaran, Simpan dalam Toples Agar Lebih Awet

TRIBUNMANADO.CO.ID - Kue kering merupakan salah satu makanan yang biasanya ada saat lebaran.

Jenisnya pun bervariasi, ada nastar, kastengel, hingga putri salju.

Salah satu yang menjadi favorit adalah kastengel.

Tak usah beli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Anda hanya membutuhkan beberapa bahan seperti mentega, margarin, gula, kuning telur, hingga keju.

Jika ingin lebih bervariasi, Anda bisa menambahkan wafer sebaga isian.

Jangan lupa jika ingin lebih awet bisa disimpan dalam toples.

Simak resep kue kering keju asin berikut ini, dikutip dari buku "35 Resep Kue Kering Manis & Gurih" (2020) karya Indriani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kue kering keju asin

Bahan:

Baca juga: Identitas Nelayan asal Minahasa Selatan Sulawesi Utara yang Hilang saat Melaut

Baca juga: Ini Respon Pelaku UMKM di Kota Bitung Sulawesi Utara, Terkait KUR yang Mandek

• 250 gram mentega
• 125 gram margarin
• 160 gram gula bubuk
• 1 sdt emplex (bahan perenyah kue kering)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 kuning telur
• 60 ml fresh cream
• 125 gram keju cheddar, parut
• 125 gram keju parmesan bubuk
• 1 sdt baking powder
• 625 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 6 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Filling:

• 300 gram wafer, potong

Topping:

• 100 gram keju cheddar, parut

Cara membuat kue kering keju asin:

1. Campur mentega, margarin, gula bubuk, emplex, vanili bubuk, keju cheddar, keju parmesan, dan telur, kocok hingga mengembang dan putih.

2. Tambahkan fresh cream, aduk rata.

3. Masukkan campuran baking powder dan tepung terigu yang telah diayak, aduk perlahan menggunakan spatula.

4. Giling adonan dengan ketebalan tiga milimeter, poles dengan bahan olesan hingga rata.

Baca juga: Once Mekel Merasa Tidak Bersalah, Pikir-Pikir akan Bawakan Lagu Dewa 19

Baca juga: BREAKING NEWS Seorang Nelayan di Minahasa Selatan Sulawesi Utara Hilang saat Melaut

5. Beri adonan dengan wafer, gulung dan potong-potong.

6. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata. Tabur permukaan adonan dengan keju cheddar parut.

7. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 20 menit, kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat celcius lalu panggang kembali selama 15 menit hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.

8. Simpan ke dalam stoples kedap udara.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Kue Kering Keju Asin 1,5 kg untuk Kue Lebaran".

Baca berita lainnya di: Google News.

Berita terbaru Tribun Manado: klik di sini.