Tribun Manado Travel

Rumah Kopi Esa Mokan Tondano Minahasa Sulawesi Utara, Kopi Tradisional Pakai Bara Api

Rumah Kopi Esa Mokan di Pasar Bawah, Pusat Kota Tondano, Kabupaten Minahasa, Provinsi Sulawesi Utara. Kira-kira sudah berusia 60 tahun

Penulis: Ryo_Noor | Editor: Handhika Dawangi
Tribun Manado/Ryo Noor
Rumah Kopi Esa Mokan Tondano Minahasa Sulawesi Utara. 

TRIBUNMANADO.CO.ID, Manado - Rumah Kopi dekade ini bertumbuh bak jamur di musim hujan.

Di mana-mana tempat, berdiri rumah kopi dengan gayanya masing-masing.

Di tengah gempuran rumah kopi, tak lantas menggerus para pemain lama.

Sebut saja Rumah Kopi Esa Mokan di Pasar Bawah, Pusat Kota Tondano, Kabupaten Minahasa, Provinsi Sulawesi Utara.

Rumah kopi ini kira-kira sudah berusia 60 tahun tetap eksis melayani para pelanggannya.

Sejak dibangun, tak banyak perubahan dilakukan.

Pengelola tetap mempertahankan ciri khas tradisional di Rumah Kopi ini, mengabaikan gaya modern kebanyakan rumah kopi saat ini.

Rumah Kopi Esa Mokan Tondano Minahasa Sulawesi Utara.
Kue di Rumah Kopi Esa Mokan Tondano Minahasa Sulawesi Utara. (Tribun Manado/Ryo Noor)

Bahkan bangunan lama di pusat kota Tondano tempat berdiri rumah kopi tersebut tetap dipertahankan.

Gaya lama rumah kopi Kopi Esa Mokan misalnya, menjual kue basah tradisional Minahasa.

Sebut saja nasi jaha, lalampa, lampu-lampu, betawi pulo, lalampa, dan pia temo.

Tentu saja yang paling spesial kue biapong isi daging.

Menurut Jul Rampisela Bawael, Pengelola Rumah Kopi Esa Mokan, sehari kue bipong bisa ludes 300 biji.

Rumah kopi ini dibuka sejak Jam 5 Pagi, hingga Jam 7 malam. Biasanya kata Jul rumah kopi ramai pada pagi dan sore hari. Waktu orang sarapan dan santai sore.

Ciri khas Rumah Kopi Esa Mokan yakni cara tradisional di mana seduhan kopinya menggunakan bara api.

Kopi diseduh dalam teko khusus dipanaskan dengan bara api. Jika sudah mendidih, kopi kemudian dituangkan dalam cangkir dengan saringan khusus.

Hasilnya kopi hitam pekat panas tanpa ampas siap dinikmati. Tinggal pilih, ada kopi hitam dan kopi susu.

Kopi di Esa Mokan Tondano
Kopi di Esa Mokan Tondano (Tribun Manado/Ryo Noor)

Ciri khas lainnya dari rumah kopi ini yakni sajian Roti bakarnya.

Roti tawar buatan sendiri itu dipanggang di atas bara api.

Pelanggan pun tinggal memilih rasa isian rotinya tergantung selera. Ada rasa cokelat, keju, dan srikaya. (ryo)

Sumber: Tribun Manado
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved