Tips Membuat Daging Kurban Jadi Empuk Selembut Tahu, Hemat Gas dan Biaya

TRIBUNMANADO.CO.ID - Selamat Hari Raya Idul Adha 2022.

Hari ini merupakan Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban.

Hari Raya Idul Adha identik dengan berkurban sapi atau kambing.

Nah tentunya ad banyak hidangan yang sudah direncanakan untuk dimasak.

Namun tak banyak yang tahu bagaimana cara membuat daging kurban jadi empuk.

Ya hidangan berbahan daging mudah sekali ditemukan di tempat makan mana saja.

Baik itu daging sapi, kambing, maupun ayam sama-sama menggugah selera penikmatnya.

Daging memiliki rasa gurih dengan kekhasan masing-masing daging.

Olahan daging yang empuk dan tidak alot, serta juicy di dalam juga membuat daya tarik lebih bagi pecinta daging.

Namun permasalahan yang sama terjadi saat mengolah daging.

Yakni daging susah untuk empuk dan seringkali berakhir alot setelah dimasak.

Meski memang ada alat seperti panci presto untuk mengempukkan daging, tak semua orang memiliki alat ini.

Juga memasak dalam waktu yang lama hingga berjam-jam tentu akan menghemat bahan bakar kompor.

Untungnya kini yang Anda butuhkan hanyalah sepotong jahe untuk mengempukkan daging. Lihat caranya berikut ini.

Cara Mengempukkan Daging

1. Jahe

Enzim proteolitik alami yang terkandung dalam jahe berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk.

Lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit sebelum mengolahnya.

2. Garam laut

Taburkan garam laut (bukan garam dapur) ke seluruh permukaan daging.

Diamkan selama satu jam, baru kemudian diolah.

Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga daging akan terasa lebih empuk.

3. Teh

Teh tak hanya punya berkhasiat untuk kesehatan saja, tapi juga untuk mengempukkan daging.

Kandungan tanin di dalamnya berfungsi sebagai pengempuk alami.

Buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian rendam daging (marinade) dalam air teh beberapa menit.

4. Kopi

Selain nikmat diminum, kopi juga menjadi bahan pelembut daging alami sekaligus memperkuat rasa daging.

Untuk menggunakannya, panaskan satu gelas kopi kental, kemudian dinginkan dan gunakan untuk merendam daging.

Rendam selama 24 jam sampai daging empuk baru diolah.

Mengempukkan Daging dengan Daun Pepaya

Untuk membuat daging empuk, kamu bisa memanfaatkan daun pepaya.

Untuk diketahui daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa melunakkan daging.

Caranya adalah dengan membungkus rapat-rapat daging dengan daun pepaya.

Jika ingin hasil yang jauh lebih maksimal, kamu bisa memarkan lebih dulu tulang daun pepaya yang akan digunakan.

Kemudian bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 1 jam.

Gunakan daging yang masih utuh atau belum dipotong-potong, supaya daging bisa lebih lunak secara keseluruhan.

Cara Merebus Daging Kambing Hanya 12 Menit Bisa Empuk, Bebas Bau dan Tak Boros Gas

Daging menjadi bahan yang sulit diolah karena membutuhkan waktu yang ekstra lama.

Pasalnya, jika tak diolah maksimal daging tak akan empuk bahkan masih berbau.

Namun ada cara Buat kamu merebus daging khusunya daging kambing ini wajib banget kamu tahu.

Bagaimana tidak, menjelang Idul Adha seperti sekarang Anda harus tahu cara merebus daging kambing.

Kalau nggak tahu cara merebus daging kambing malah bisa fatal lho.

Hasilnya masakan bisa bau prengus akibat nggak tahu bagaimana cara merebus daging kambing.

Padahal cara merebus daging kambing ini bisa dilakukan dalam 12 menit.

Jadi Anda nggak akan boros gas deh.

Plus bau prengus bakal langsung hilang deh.

Mau tahu bagaimana caranya?

Simak terus cara merebus daging kambing di artikel ini ya.

Merebus Daging Kambing

Siapa yang hobi makan kambing?

Di Indonesia sendiri tentu daging kambing sangat mudah dijumpai.

Anda bisa dengan mudah menemui penjual sate kambing, tongseng, gule, dan masakan olahan kambing lainnya.

Nggak heran kalau daging kambing begitu diminati.

Apalagi kalau menjelang Idul Adha seperti sekarang ini.

Nah kalau Anda belum pernah mengolah kambing, artikel ini cocok untuk Anda.

Pasalnya ketika nanti menerima daging, Anda nggak bingung lagi harus mengolahnya seperti apa.

Melansir dari Youtube Eva dan RIdwan, Anda bisa lho menggunakan cara merebus daging kambing ini.

Bahkan kamu hanya butuh waktu 12 menit.

Dijamin masakan jadi enak dan bebas prengus.

Namun tentunya Anda butuh bahan dapur dan rempah.

Tujuannya agar daging tidak bau ketika dimakan.

Mau tahu bagaimana caranya?

Cara Merebus Daging Kambing

Anda tinggal siapkan saja beberapa bahan ini.

- ½ kg daging kambing

- ¼ bagian nanas yang sudah dipotong kecil

- Daun jeruk

- Daun salam

- Jahe

- Serai

- 1 liter air

Untuk mengolahnya, Anda bisa ikuti cara berikut ini.

- Masukkan daging dan nanas dalam panci.

- Remas-remas nanas dalam daging namun tidak sampai hancur ya.

- Kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, serai, dan air.

- Lalu rebus dengan api besar selama 5 menit.

- Setelah itu matikan kompor dan diamkan daging dengan panci tertutup selama 30 menit.

- Selanjutnya rebus ulang daging selama 7 menit di api yang besar.

- Jika sudah, matikan api dan diamkan lagi selama 23 menit.

Dengan begini, daging bakal cepat empuk dan irit gas.

Ditambah beberapa bumbu dapur akan menghilangkan bau prengus.

Gampang banget ya.

Nanti saat Idul Ahda jadi nggak perlu bingung lagi deh.

Selamat mencoba.

(*/Bangkapos.com)

Artikel ini telah tayang di Kompas dengan judul 10 Bahan Perendam Agar Daging Empuk dan Lezat

https://bangka.tribunnews.com/2022/07/10/ini-rahasia-daging-bisa-empuk-selembut-tahu-tanpa-panci-presto-bikin-hemat-gas?page=all