Ingin Makan Mi Ayam Jamur? Coba Resep Ini, Bisa Jadi Ide Jualan

TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Banyak kuliner kaki lima yang menjadi favorit masyarakat, salah satunya mi ayam.

Mi ayam sendiri memiliki banyak variasi, mulai dari mi ayam pangsit, mi ayam bakso, mi ayam jamur, hingga mi ayam kangkung.

Komponen penyusun mi ayam memang tampak banyak dan kompleks.

Namun, cara membuatnya ternyata cukup mudah.

Kamu bahkan bisa membuat mi ayam sebagai ide makanan untuk dijual.

Salah satu variasi mi ayam yang bisa kamu coba jual yaitu mi ayam jamur.

Sederhananya, mi ayam ini menggunakan daging ayam dengan air kaldu, dan tambahan potongan jamur.

Apabila kamu ingin mencoba membuatnya, resep mi ayam jamur untuk jualan bisa kamu lihat di buku "Mie Ayam Jamur" (2020) karya Sasongko Iswandaru yang diterbitkan oleh Penerbit Pohon Cahaya Semesta berikut. 

Resep Mi Ayam Jamur

Bahan mi ayam jamur:

• 500 gram daging ayam (potong dadu)
• 300 gram jamur
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh merica
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 lembar daun salam
• 10 lembar daun jeruk
• 1,5 sendok teh garam
• 1 batang serai (geprek)
• 500 ml air bersih
• Kecap secukupnya

Baca juga: Penikaman di Malalayang, Pelaku Mengaku Lihat Korban Pegang Gunting

Baca juga: Orang Pintar-pintar, tapi Melakukan Hal yang Sangat Bodoh Sekali Jokowi Marah saat Rakornas

Bahan kuah mi ayam:

• Tulang ayam (bagian kerongkongan)
• 1,5 liter air
• 4 cm jahe
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang

Cara membuat mi ayam jamur:

1. Cuci bersih daging ayam lalu sisihkan di wadah terpisah.

Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, jinten, kunyit, dan kemiri menggunakan blender. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus di dalam wajan menggunakan api sedang hingga harum, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan garam.

Masak bumbu sembari diaduk.

3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong, lalu tambahkan jamur, kecap manis, dan air.

Masak sembari diaduk sesekali selama kurang lebih satu jam menggunakan api kecil hingga matang. 

4. Sisihkan bumbu mi ayam jamur untuk campuran mi dan kuah.

Baca juga: Jokowi Bakal Reshuffle Kabinet, Gubernur Olly Dondokambey Masih Beraktivitas di Sulut

Baca juga: Pengacara Tiara Marleen Minta Faisal Cabut Laporan Polisi, Sebut Bisa Mengganggu Psikologis Kliennya

Cara membuat kuah mi ayam:

1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan tulang ayam dan daun bawang.

Masak menggunakan api kecil hingga kaldu dari tulang ayam keluar.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jinten, kunyit, dan kemiri menggunakan blender.

Setelah itu tumis di dalam wajan hingga harum.

Baca juga: Kecelakaan Maut Pukul 07.17 WIB, Pelajar SMP Tewas Seketika, Korban Gagal Aksi Standing Motor

Baca juga: Beberapa Hari Sebelum Reshuffle, Olly Dondokambey Disebut Hasto Kristiyanto Sekaliber Puan & Ganjar

3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai geprek, jahe geprek ke dalam tumisan bumbu, masak sembari diaduk hingga bumbu meresap. 

4. Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan tulang ayam, lalu aduk hingga tercampur rata.  

Kuah mi ayam siap digunakan sebagai siraman mi dan bumbu.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mi Ayam Jamur Lengkap dengan Kuah Kaldu, Cocok Jadi Ide Jualan".