Daftar Resep Bubur Manis yang bisa Dijadikan Saat Berbuka Puasa

Bahan

• 200 gram beras ketan hitam, cuci besih dan rendam minimal 3 jam, tiriskan

• 1 liter air

• 350 gram gula pasir

• 3 lembar daun pandan, simpulkan

Saus santan

• 200 ml santan kental

• ½ sendok teh garam

• 2 lembar daun pandan, simpulkan

• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat bubur ketan hitam

- Masak air, beras ketan, dan daun pandan dalam api sedang sambil sesekali diaduk selama 60 menit hingga ketan menjadi lembut dan mengental.

- Masukkan gula pasir, masak kembali hingga gula larut dan matang. Angkat

- Untuk membuat saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Jangan sampai santan pecah.

- Tuangkan larutan tepung maizena, masak kembali hingga mengental. Angkat.

- Siapkan mangkuk saji, tuang bubur ketan hitam. Beri saus santan di atasnya. Bubur ketan hitam pun siap disantap.

4. Bubur kacang merah

Kacang merah kerap dijadikan tambahan untuk es. Namun, bisa juga diolah menjadi bubur yang nikmat.

Bahan bubur

• 85-100 gram kacang merah kering

• 50 gram gula pasir atau nektar agave

• 50 gram tepung ketan putih

• Kacang walnut atau kismis untuk taburan (opsional)

Cara membuat bubur kacang merah tanpa santan

- Siapkan panci besar.

- Tuang sekitar 1,5 liter air, masukkan kacang merah.

- Rendam kacang selama satu jam sampai empuk.

- Masukkan kacang merah dan air rendaman secukupnya ke dalam blender, haluskan kacang.

- Pastikan tekstur kacang merah kental dan lembut.

- Tambahkan air jika perlu. Tuang pure kacang merah ke dalam panci sedang.

- Tambahkan tepung ketan putih.

- Masak dengan api sedang selama 10-15 menit sampai bubur mengental. Angkat dan sajikan bersama walnut dan kismis.

5. Bubur sumsum

Resep bubur sumsum dari Executive Chef dari Hotel Santika Premiere Yogyakarta Totok Siswantoko seperti dikutip dari Kompas.com.

Bahan

• 250 gram tepung beras

• 1.500 gram santan dari 1 1/2 butir kelapa

• 2 gram garam

• 2 lembar daun pandan

Bahan saus gula merah atau saus kinca

• 250 gram gula merah

• 100 gram gula pasir

• 250 gram air

• 2 lembar daun pandan

Cara membuat bubur sumsum

- Larutkan tepung beras dalam 200 gram santan. Aduk rata.

- Campur sisa santan bersama garam dan daun pandan. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk sampai adonan mendidih kembali.

- Setelah bubur lembut dan matang. Angkat dan sisihkan.

- Saus gula merah: campur gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan pada panci. Masak sampai gula larut dan mendidih.

- Angkat saus gula merah. Saring.

- Tuangkan bubur sumsum ke mangkuk saji. Siram dengan saus gula merah.

Artikel ini telah tayang di Sripoku.com