Breaking News:

Apa Itu

Apa Itu Tuna Tataki? Makanan dari Jepang yang Dipanggang Menggunakan Wajan Teflon

Tuna tataki adalah makanan dari Jepang berupa ikan tuna yang dipanggang ringan menggunakan wajan teflon, cenderung masih mentah.

Editor: Gryfid Talumedun
Istimewa/Internet
Apa Itu Tuna Tataki? Makanan dari Jepang yang Dipanggang Menggunakan Wajan Teflon 

Tataki adalah teknik memasak dari Jepang

Melansir Taste Atlas, tataki adalah teknik memasak yang banyak digunakan orang Jepang. 

Teknik memasak tataki banyak digunakan untuk mengolah ikan. 

Selain itu, tataki juga bisa digunakan untuk memasak swordfish dan daging sapi.

Sakamoto Ryouma, seorang tokoh terkemuka di Jepang pada abad ke-19, diyakini sebagai penemu teknik memasak tradisional Jepang ini di provinsi kuno Tosa, yang sekarang menjadi bagian dari Prefektur Kouchi.

Wilayah tersebut terkenal akan ikan cakalang tuna (katsuo) tataki, di mana potongan tuna dibakar di atas api terbuka.

Ilustrasi tuna segar untuk diolah menjadi sushi.

Apa itu tuna tataki?

Tuna tataki adalah teknik memasak tradisional ikan tuna dengan potongannya yang sempurna sehingga mampu memanggang semua sisi ikan tuna hingga matang.

Tuna yang diolah dengan teknik memasak tataki mulanya dipanggang di semua sisi, kemudian ditempatkan dalam es dan dibiarkan dingin.

Halaman
1234
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved