Resep Membuat Kue Tanpa Tepung Terigu, Lihat Perbedaan Hasilnya Enak dan Gurih

TRIBUNMANADO.CO.ID - Tepung terigu merupakan bahan utama yang wajib ada saat membuat kue.

Hal tersebut dikarenakan tepung terigu bisa membuat kue menjadi padat.

Lantas apakah kita bisa membuat kue tanpa menggunakan tepung terigu?

Baca juga: Cara Membuat Kue Stik Cokelat, Bisa Jadi Camilan Lezat di Rumah

Cara Membuat Kue Tanpa Tepung Terigu

1. Pengganti Tepung Terigu

Hal pertama yang harus kita ketahui adalah bahan pengganti tepung terigu.

Bagi yang sedang menjalani diet ketogenik, bisa menggunakan tepung yang terbuat dari kacang-kacangan seperti tepung almond atau kacang kedelai.

Atau, kita juga bisa menggunakan tepung keto.

Tepung keto ini bisa kita dapatkan secara online dengan harga yang cukup terjangkau.

Kita juga bisa menggunakan tepung ketan.

Mau yang hitam atau putih, keduanya bisa dijadikan pengganti tepung terigu.

Bisa juga mengganti tepung terigu dengan tepung beras.

Hanya saja, penggunaan tepung beras terbatas hanya pada kue tradisional.

2. Perhatikan Takaran Tepung

Kalau sudah tahu mau menggunakan tepung yang mana, saatnya kita membuat kue.

Tapi, bisakah kita menggunakan resep biasa dan tinggal mengganti tepung terigunya dengan tepung pilihan kita?

Sayangnya hal itu tidak bisa dilakukan.

Takaran tepung terigu pada resep tidak bisa disamakan begitu saja dengan tepung-tepung di atas.

Jadi, mau tidak mau kita harus memiliki resep yang sudah menggunakan salah satu pilihan tepung.

3. Perbedaan Hasil

Mengganti tepung terigu pastinya akan menghasilkan tekstur kue yang berbeda.

Kue yang tidak menggunakan tepung terigu pasti hasilnya akan lebih bantet.

Soalnya, tepung terigu mengandung gluten yang jadi dinding bagi kue untuk berdiri kokoh meski sudah dingin.

Nah, gluten ini hanya ada pada tepung terigu saja.

Tanpa tepung terigu, kue akan terlihat tinggi saat di oven.

Namun begitu dikeluarkan, kue bisa langsung turun.

Jadi, jangan heran jika hasil kue nantinya tidak tinggi.

Pori-porinya juga tidak akan sebagus kalau menggunakan tepung terigu.

Rasanya pun akan lebih gurih, apalagi jika menggunakan tepung yang terbuat dari kacang-kacangan.

Jadi tidak ada alasan lagi untuk tidak hidup sehat.

Selamat mencoba!

Berita terkait caramembuat kue

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Terungkap Cara Membuat Kue Tanpa Tepung Terigu, Dijamin Tetap Enak dan Gurih"