Rekomendasi Menu Buka Puasa Pedas dan Lezat, Bahannya Murah dan Mudah Didapat

TRIBUNMANADO.CO.ID - Berikut ini rekomendasi resep menu buka puasa sepanjang Bulan Ramadhan 2021.

Bahan-bahan dari kumpulan resep ini mudah didapat dan murah.

Simak resep makanan praktis dan murah untuk buka puasa, dilansir Tribunmanado.co.id dari Kompas.com.

* Terong balado

Bahan:

- 3 buah (400 g) terung ungu, potong-potong 1 cm
- 5 sdm minyak goreng
- 2 buah cabai merah, potong-potong serong tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt asam jawa, remas-remas dengan 3 sdm air, saring, ambil airnya sebanyak 1 sdm

Bumbu halus :

- 8 buah cabai keriting/cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam

Cara membuat terong balado

- Panaskan wajan datar di atas api sedang

- Tuang minyak goreng dan goreng terong dengan membaliknya hingga kedua sisi matang

- Angkat dan sisihkan.

- Panaskan wajan kembali

- Tuangkan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai merah, dan daun salam hingga harum

- Tuangkan air asam jawa, aduk hingga rata dan angkat.

* Ayam bakar ketumbar

Bahan:

- 4 buah (600-800 g) paha ayam atas-bawah, buang kulitnya
- 2 sdm minyak goreng
- 100 ml air
- 2 sdm ketumbar

Bumbu halus

- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdt gula merah iris halus
- 1 sdt garam

Cara membuat ayam bakar ketumbar

- Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng

- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan paha ayam, aduk hingga rata.

- Masak hingga ayam kaku dan mengeluarkan air

- Setelah mendidih, tambahkan air lalu kecilkan api, tutup. Masak hingga ayam empuk dan kesat, angkat.

- Gulingkan ayam di atas ketumbar sambil sedikit tekan agar ketumbar menempel

- Setelah itu bakar ayam di atas grill pan, balik hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

* Dadar jagung

Bahan:

- 250 g jagung manis muda yang sudah diserut dari tongkolnya
- 175 g tepung terigu protein rendah (misalnya cap Kunci Biru)
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris-iris tipis
- 300 ml air atau santan dari 100 g kelapa parut
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 1/2 sdt garam

Cara membuat dadar jagung

- Campur tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk, dan air atau santan

- Tambahkan jagung, aduk hingga rata.

- Panaskan wajan di atas api sedang tuangi minyak goreng.

- Aduk kembali adonan, ambil 1 sendok sayur (25 ml), tuangkan melebar dalam wajan.

- Goreng adonan secara terendam dalam minyak goreng

- Setelah kering dan renyah, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi panas agar bakwan masih renyah

Artikel Lain Tentang Resep Makanan

Sumber: Buku “105 Resep Sedap Murah Mudah Istimewa Food Combining Makan Enak untuk Langsing & Sehat” oleh Wied Harry Apriadji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.