Resep Olahan Daging Sapi Mudah dan Lezat: Ada Rendang dan Sapi Bakar Bumbu Padang

TRIBUNMANADO.CO.ID - Momen Iduladha identik dengan  beragam menu masakan dari olahan daging kurban. 

Juga, perayaan Iduladha lekat dengan sajian aneka hidangan spesial misal dari olahan daging sapi.

Berikut ini resep hidangan dari daging sapi yang cocok disajikan untuk keluarga dan kerabat di rumah pada momen spesial di Hari Raya Iduladha

Simak kumpulan resep olahan daging sapi yang enak dan mudah dibuat di rumah untuk sajian spesial Hari Raya Idul Adha.

Inilah kumpulan resep olahan daging sapi yang enak dan mudah dibuat, dikutip dari sajiansedap.grid.id:

1. Resep Rendang Daging

Bahan:

400 gram daging rendang, potong melawan serat tebal 3 cm

1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 lembar daun kunyit, ikat simpul

2 cm kayumanis

2 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula merah

500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai

12 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 sendok teh ketumbar

4 cm jahe

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga mengental.

4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

2. Resep Sapi Bakar Bumbu Padang

Bahan:

500 gram daging sapi, potong 7x7x1 cm

4 siung bawang putih, iris tipis

5 butir bawang merah, iris tipis

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

750 ml santan, dari 1 btr kelapa

2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok merica bubuk

2 buah asam kandis

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar

6 butir kemiri, sangrai

7 buah cabai merah keriting

10 buah cabai merah besar

3 cm jahe

Cara Membuat Daging Bakar Bumbu Padang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah dan serai hingga harum.

Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.

2. Masukkan santan, garam, gula, merica, dan asam kandis.

Masak sambil sesekali di aduk perlahan hingga daging matang dan bumbu meresap.

3. Panggang daging sambil diolesi bumbu sampai kecokelatan dan harum.

3. Resep Daging Japit Santan

Bahan:

400 gram daging gandik, iris melebar

1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa

3 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 sendok teh garam

50 gram gula merah, sisir halus

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam dilarutkan dengan 1 sdm air

10 batang potongan bamboo, untuk penjepit

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh terasi, goreng

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

1/2 sendok makan ketumbar

1/4 sendok teh jintan

2 cm lengkuas

Cara Membuat Daging Japit Santan:

1. Rebus daging bersama santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.

Bubuhi garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata sampai matang dan meresap.

2. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

Rebus kembali sampai meletup-letup. Angkat dagingnya. Pukul-pukul.

3. Jepit daging dengan 2 batang bambu.

Beri potongan batang pepaya untuk pengikat.

4. Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.

4. Resep Daging Bakar Saus Mayo

Bahan:

400 gram has luar, iris-iris tebal 1/2 cm

1 siung bawang putih, haluskan

25 gram gula pasir

50 ml air panas

1/2 sendok teh kecap inggris

1 sendok makan kecap manis

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan Saus Mayo (Aduk Rata):

100 gram mayones

1 sendok makan saus sambal

1 sendok makan saus tomat

2 sendok makan kental manis

1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Acar (Aduk Rata & Diamkan 15 Menit):

100 gram mentimun, buang biji, iris korek api halus

1 buah wortel, iris korek api halus

1 sendok makan gula pasir

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh cuka

Bahan Pelengkap:

5 lembar kol, iris halus

Cara Membuat Daging Bakar Saus Mayo:

1. Daging, panaskan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang air. Aduk larut. Dinginkan.

Tambahkan bawang putih, kecap inggris, kecap manis, merica bubuk, dan margarin. Aduk rata.

2. Masukkan daging. Masak di atas api sedang hingga bumbu meresap.

Bakar hingga kecokelatan. Potong-potong.

3. Sajikan daging bersama acar, kol, dan saus.

5. Resep Daging Masak Kecap

Bahan:

200 gram daging sandung lamur

100 gram hati sapi, direbus, dipotong-potong

100 gram paru sapi, direbus, dipotong

10 butir cengkeh

1.500 ml air

3 cm jahe, diiris tipis

1 tangkai daun kari, dipotong-potong

4 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

1 sendok teh garam

Cara Membuat Daging Masak Kecap:

1. Rebus daging dan air sampai empuk. Saring kaldunya 1.000 ml. Potong-potong daging.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, jahe, dan daun kari hingga harum.

Masukkan daging, hati, paru, dan kecap manis. Aduk rata.

3. Tuang kaldu. Masak di atas api kecil hingga matang dan meresap.

(Tribunnews.com/Widyadewi Metta, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Kumpulan Resep Olahan Daging Sapi Enak dan Mudah: Rendang, Sapi Bakar Bumbu Padang, Daging Kecap

https://www.tribunnews.com/nasional/2020/07/30/kumpulan-resep-olahan-daging-sapi-enak-dan-mudah-rendang-sapi-bakar-bumbu-padang-daging-kecap?page=all