RESEP Hidangan Idul Adha, Gulai Daging Kacang Merah, Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat

TRIBUNMANADO.CO.ID - Gulai daging kacang merah bisa menjadi satu pilihan hidangan saat idul adha. 

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya. 

Dikutip dari Sajiansedap.id, berikut resep gulai daging kacang merah untuk 6 porsi.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram iga sapi, dipotong-potong
• 100 gram kacang merah segar
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1/8 sendok teh jintan, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 None
• 1 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat Gulai Daging Kacang Merah:

1. Rebus iga dalam 1.000 ml air sampai setengah matang.
2. Ukur 500 ml kaldunya kemudian didihkan kembali.
3. Panaskan minyak.
4. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
5. Tuang tumis bumbu ke dalam rebusan iga.
6. Tuangkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
7. Masak sampai mendidih.
8. Masukkan kacang merah.
9. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental.

(*)

(Tribunjogja.com | Dwi Latifatul Fajri)

Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Resep Gulai Daging Merah Masakan Lezat untuk Idul Adha,

https://jogja.tribunnews.com/2019/08/10/resep-gulai-daging-merah-masakan-lezat-untuk-idul-adha