RESEP Masakan Daging Kurban & Cara Membuat Daging Empuk dengan Bahan Alami, Cocok untuk Idul Adha

TRIBUNMANADO.CO.ID - Simak, berikut ini resep masakan bumbu sate sapi dan kambing yang dijamin empuk.

Resep ini dapat digunakan untuk sajian olahan Idul Adha 2020 atau Idul Adha 1441 H. 

Diketahui, pada hari raya Idul Adha 2020, umat muslim akan menyembelih sapi atau kambing.

Hal tersebut dimaksudkan untuk dikurbankan kemudian daging kurban itu akan dibagi-bagikan kepada warga.

Momen Idul Adha 2020 ini tentunya akan sangat cocok untuk mengolah daging sapi atau daging kambing pembagian daging kurban sebagai sajian masakan di rumah.

Salah satu menunya adalah sate.

Selain hidangannya yang simpel, bahan-bahan yang diperlukan juga tidak ribet.

Tidak usah khawatir untuk yang belum tahu apa saja bumbu dan bagaimana cara membuat sate daging kambing atau daging sapi.

Kali ini Banjarmasinpost.co.id akan membagikan resep membuat bumbu sate daging sapi atau daging kambing untuk anda yang ingin mencobanya pada hari raya idul adha Minggu(11/8/2019) dilansir dari video kanal Youtube La Tahzan yang diunggah tanggal 9 April 2016 lalu

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi/kambing potong kotak

200 ml kecap manis

100 gram kacang tanah yang sudah diblender dan diberi air

50 gram air asam jawa dengan perbandingan
(1 sdm asam jawa dan 2 sdm air, kemudian larutkan)
2 Sdm minyak goreng

19 tusuk sate (tergantung kebutuhan)

Bahan untuk bumbu halus:

8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 Sdm ketumbar bubuk
1 Sdt garam
1/4 Sdt jinten
1/2 sdt merica bubuk
60 gram gula merah

Cara membuat bumbu sate sapi atau kambing :

1. Campurkan selai kacang, lengkuas parut, kecap manis, air asam jawa, minyak goreng, serta bumbu halus, kemudian aduk rata dan masukkan daging sapi, kemudian aduk kembali sampai merata.

2. Kemudian simpan dalam lemari es selama 2 jam.

3. Ambil daging dalam lemari es tadi, kemudian tusuk menggunakan tusukan sate.

4. Olesi daging menggunakan sisa bumbu, dan kemudian dibakar, saat membakar, olesi kembali menggunakan bumbu sambil dibolak-balik sampai matang.

5. Dan bumbu sate daging sapi yang nikmat siap untuk disajikan.

Untuk lebih jelasnya, anda bisa menonton videonya di tautan berikut:

Cara Membuat Daging Supaya Empuk

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat daging jadi empuk juga tidak terlalu sulit.

Banjarmasinpost.co.id telah menghimpun dari berbagai sumber tips dan bahan yang digunakan untuk membuat daging kurban cepat empuk.

1. Balur dengan Parutan Nanas

Selain daun pepaya, buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.

Caranya, parut nanas kemudian balurkan pada daging dan diamkan selama kurang-lebih 30 menit.

2. Bungkus dengan Daun Pepaya

Daging juga bisa diempukkan dengan cara membungkusnya pakai daun pepaya, selama kira-kira 30 menit, sebelum mulai dimasak.

Kandungan zat papain dalam daun pepaya sejak dulu selalu berhasil mengempukkan daging.

3. Tutup dengan Kulit Pisang

Alternatif lain untuk mengempukkan daging adalah dengan memanfaatkan kulit pisang.

Kandungan bahan aktif alami di dalam kulit pisang bisa membantu menguraikan protein dalam daging, sehingga daging bisa lebih cepat empuk.

Untungnya lagi, selain mengempukkan daging, kulit pisang juga membuat daging yang diolah tidak kering dan tidak berubah cita rasanya.

Caranya? Ambil saja beberapa kulit pisang, lalu tutupkan pada daging dan diamkan selama 30 menit – 1 jam.

4. Tambahkan Parutan Jahe

Jahe mengandung enzim proteolitik atau protease yang dapat mengurai ikatan protein pada daging.

Ketika protein di dalam daging terurai, maka daging akan menjadi lebih empuk.

Pertama parut dulu jahe, baru kemudian lumuri daging dengan parutan jahe dan diamkan selam 30 menit.

Setelah 30 menit baru daging bisa dimasak. Tapi ingat, agar rasa jahe tak terlalu tajam, cuci daging sampai bersih sebelum dimasak.

Selamat Hari Raya Idul Adha 2019 dan Selamat Mencoba Resepnya! (*)

Artikel ini telah tayang di banjarmasinpost.co.id dengan judul Ini Resep Masakan Daging Kurban Idul Adha 2020 & Tata Cara Buat Daging Empuk dengan Bahan Alami, https://banjarmasin.tribunnews.com/2020/07/11/ini-resep-masakan-daging-kurban-idul-adha-2020-tata-cara-buat-daging-empuk-dengan-bahan-alami?