Sejarah dan Fakta Unik Opor yang jadi Sajian Khas Lebaran di Indonesia
Sejarawan kuliner, Fadly Rahman mengatakan, opor memiliki pengaruh budaya dua negara.
Editor:
Gryfid Talumedun
lihat foto
Lebih lanjut, ia menjelaskan bahwa opor merupakan bentuk asimilasi budaya orang-orang Nusantara. Konon, opor diadopsi dari Kerajaan Mughal di India.
• Resep Minuman Squash Markisa Segar Jeruk, Pelepas Dahaga Setelah Seharian Bekerja
Sajian ini bernama 'qorma' yang diambil dari bahasa Urdu yaitu teknik memasak daging dengan menggunakan yoghurt dan atau susu.
Sementara di Indonesia, sajian qorma diasimilasi menjadi menggunakan santan.
Sajian ini juga mulai masuk nusantara melalui pesisir.
"Karena catatan abad ke-16 telah ramai saudagar-saudagar India yang berdagang di pesisir pantai," jelasnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Asal Usul Opor Ayam yang Selalu Ada Waktu Lebaran "
