Resep Sambal Kentang Daging Ini Cocok Jadi Pelengkap Saat Santap Ketupat Lebaran, Yuk Coba!

TRIBUNMANADO.CO.ID - Tribunners, yuk coba Resep Sambal Kentang Daging ini.

Menu ini bisa jadi pelengkap saat menyantap ketupat Lebaran.

Tertarik mencoba? Yuk cari tahu bahan dan cara membuatnya!

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Bola Daging:

350 gram daging giling

1 butir telur

1/2 sendok teh garam

Bahan:

2 sendok teh ebi, diseduh, ditiriskan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

600 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

200 gram kentang, dikupas, dipotong kotak-kotak

10 buah mata petai, dibagi 2 bagian

2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula merah

75 gram kapri, disiangi

200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh terasi

1 cm kencur

1 cm kunyit

1 sendok teh ebi

Pelengkap:

1 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Daging:

1. Campur daging, telur, dan garam. Aduk rata. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum. Tuang santan encer. Aduk hingga mendidih.

3. Tambahkan daging dan kentang. Aduk hingga berubah warna. Masukan petai dan kapri. Aduk sampai layu.

4. Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Biarkan di atas api kecil sampai santan mongering.

5. Tuang santan kental. Masak sampai kuah berminyak.

6. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Sambal Kentang Daging, Variasi Kuliner Khas Lebaran Untuk Menyantap Ketupat