Begini Cara Membuat Lontong Medan, Resep Makanan Istimewa untuk Sahur dan Buka Puasa

TRIBUNMANADO.CO.ID - Tribunners, yuk coba Resep Lontong Medan ini.

Lontong Medan ini cocok dijadikan menu sahur atau pun buka puasa.

Tertarik mencoba Resep Lontong Medan ini? Langsung aja simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:

4 buah lontong

Bahan Kuah:

10 lonjor kacang panjang, potong-potong

2 buah cabai merah besar, iris miring

2 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

1.000 ml air

4 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah sisir halus

1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa

3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

3 cm kunyit, bakar

4 butir kemiri, sangrai

10 butir bawang merah

4 butir bawang putih

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

2 cm jahe

Bahan Taoco Udang:

150 gram udang kupas, sisakan ekor, belah punggung

100 gram daging sandung lamur, potong kotak 1 1/2 cm

50 gram tekokak

3 butir bawang merah, iris

2 butir bawang putih, iris

2 buah cabai merah besar, iris miring

2 sendok makan taoco

1 lembar daun salam

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 cm jahe, memarkan

10 buah mata petai, belah 2 bagian

15 gram bunga kecombrang, iris

400 ml air

1 buah tomat, potong-potong

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Lontong Medan:

1. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang dan santan. Masak sampai matang.

2. Taoco udang, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, taoco, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.

3. Masukkan petai dan irisan bunga kecombrang. Aduk sampai layu. Tambahkan udang dan daging. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan air, tekokak, tomat, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

5. Sajikan lontong bersama kuah dan taoco udang.

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap.grid.id dengan judul Resep Lontong Medan Enak, Menu Sarapan Lezat Khas Medan yang Sayang Dilewatkan