Resep Ketupat Sayur Santapan Khas Lebaran, Yuk Coba!

TRIBUNMANADO.CO.ID - Tribunners, yuk coba Ketupat Sayur kuliner khas Lebaran yang gurih ini.

Satu resep bisa menghasilkan enam porsi loh.

Tertarik mencoba? Yuk simak bahan dan cara membuatnya.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

6 buah ketupat potong-potong

2 cm lengkuas memarkan

2 batang serai ambil putihnya, memarkan

1 sendok makan ebi, seduh, sangrai, memarkan

200 gram labu siam, potong korek api

7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

1 1/8 sendok makan garam

1 sendok makan gula merah sisir

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

6 buah cabai merah besar

5 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Ketupat Sayur:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan ebi sampai harum. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Aduk sampai layu.

2. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

3. Sajikan bersama ketupat dan semur tahu dan telur. Taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Artikel ini telah tayang sebelumnya di Sajiansedap.grid.id dengan judul Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Ketupat Sayur, Kuliner Khas Lebaran yang Tidak Boleh Sampai Terlewat