5 Cara Membedakan Daging Sapi & Daging Babi, dari Warna Hingga Aroma, Cek di Sini

TRIBUNMANADO.CO.ID - Belum lama ini warga di Kabupaten Bandung digegerkan dengan tertangkapnya empat pelaku penjual daging babi yang dicampur dengan daging sapi.

Menurut informasi yang ada, dalam satu tahun komplotan penjual daging babi ini mendapat keuntungan yang besar.

Diketahui mereka bisa menjual hingga 63 ton atau 600 kilogram dalam per minggunya.

Dikabarkan daging tersebut dijual dengan harga yang jauh lebih murah dibanding harga di pasaran.

"Jadi, biasanya daging ini (daging babi yang diolah menyerupai daging sapi) ditawarkan dengan harga yang relatif lebih murah."

"Artinya, bisanya ada perbedaan Rp 20 ribu-Rp 30 ribu dari harga pasaran," kata Kapolresta Bandung, Kombes Pol Hendra Kurniawan.

Mencuatnya kasus ini menjadi kekhawatiran tersendiri bagi orang-orang yang ingin membeli daging sapi, khususnya umat Muslim yang mengharamkan daging babi atau celeng.

Bagi orang awam, membedakan daging sapi yang dioplos daging babi memang cukup sulit.

Hal ini karena keduanya memiliki bentuk dan warna yang sekilas menyerupai.

Oleh karenanya, kita perlu cerdas dalam mengetahui perbedaan antara daging babi dan sapi.

Berikut ini cara untuk mengetahui perbedaan antara daging sapi dengan daging babi atau celeng, seperti dilansir agroindustri.id:

1. Warna daging

Dilihat dari warna dagingnya, daging babi memiliki warna lebih pucat, sedangkan daging sapi cenderung kemerahan.

Jika dilihat secara detail, daging babi akan sangat mirip dengan daging ayam.

2. Serat daging

Daging sapi memiliki serat daging yang sangat terlihat jelas.

Daging sapi seratnya terlihat sangat padat dan garis-garis pada dagingnya juga tampak sangat jelas.

Berbeda dengan daging babi yang memiliki serat tidak sejelas daging sapi.

Serat daging babi terlihat samar-samar dan renggang.

3. Lemak

Dari segi lemak, daging babi memiliki kandungan lemak yang berbentuk elastis, basah, dan susah untuk dilepaskan.

Sedangkan daging sapi, kandungan lemaknya lebih kaku.

Jika diperhatikan lebih detail, bentuk lemak daging babi dan lemak daging ayam hampir sama.

4. Tekstur Daging

Tekstur daging sapi lebih kaku dan padat dibanding daging babi.

Tekstur daging babi lebih lembek dan elastis atau sangat mudah untuk direnggangkan.

Dibanding daging sapi, tekstur daging babi terasa sangat kenyal.

5. Aroma Bau

Secara aroma, bau aroma daging sapi lebih anyir dibanding aroma daging babi.

(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Heboh Daging Sapi Dicampur Daging Babi di Bandung, Begini Cara Membedakan Keduanya, https://www.tribunnews.com/regional/2020/05/13/heboh-daging-sapi-dicampur-daging-babi-di-bandung-begini-cara-membedakan-keduanya?

Subscribe Youtube Channel Tribun Manado: