Resep Makanan
Resep Membuat Otak-otak Goreng, Dijamin Tidak Bau Amis dan Pasti Kenyal
Otak-otak yang dijual biasanya punya tekstur kenyal dan garing yang sulit kita hasilkan sendiri jika tidak tahu cara yang tepat.
lihat foto
TRIBUNMANADO.CO.ID - Kalau Anda penggemar otak-otak, lebih baik buat sendiri di rumah, deh.
Soalnya, otak-otak buatan rumah lebih terjamin kualitas dan kesegarannya.
Jadi, kita tidak usah takut kalau buah hati ikut mengonsumsinya.
Namun, belum banyak yang membahas tips membuatnya supaya otak-otak bisa seenak yang dijual di pasaran.
Berikut jawabannya untuk anda yang selama ini bertanya-tanya.
Bahan Dasar
1. Pilih ikan yang lengket
Seperti ikan tenggiri atau ikan belida.
Untuk ikan tenggiri, pilih ikan tenggiri yang pipih yang ikannya lebih menjanjikan kekenyalan.
2. Gunakan ikan segar sehingga kekenyalannya terjamin.
Hati-hati ketika membeli di supermarket.
Karena memiliki pendingin, bisa saja ikan terlihat segar.
Tetapi sesampai di rumah kelihatan aslinya yang jauh dari segar.
3. Ikan harus dingin.
Sebelum diolah, dinginkan dulu ikan di dalam lemari pendingin agar daging ikan berkontraksi.
