Jijik tapi Gurih: Begini Cara Orang Korea Makan Ikan Penis

Ikan penis memiki warna coklat kekuningan, ada juga ikan penis yang memiliki warna kemerahan. Seluruh bagian permukaan ikan penis dilapisi papilla kecil yang teksturnya agak kasar. Sekilas tekstur ikan penis mirip seperti lidah kucing yang kasar.

Ikan penis menyantap detritus atau serbuk tanaman berukuran halus. Ikan penis betina dan jantan sama-sama bisa menghasilkan sperma dan telur masing-masing. Dalam kata lain ikan ini termasuk hermaprodit.

Tempat hidup dan penyebaran ikan penis

Ikan penis punya kebiasaan membuat lubang berbentuk U di pasir pantai. Pasir yang bertekstur lunak adalah tempat hidup yang banyak ditinggali ikan penis. Ikan ini memiliki belalai kecil pada bagian kepala.

Belalai ini mengeluarkan lendir yang menempel pada dinding lubang. Ikan penis akan terus mengeluarkan lendir untuk membuat tubuhnya bergerak mundur. Tak jarang ikan penis meninggalkan jejak jaring lendir pada lubang yang dibuat.

Jaring dari lendir ini bukan hanya membuat tubuhnya bergerak tapi juga sebagai alat untuk menjaring makanan. Partikel makanan akan menempel pada jaring lalu disantapnya.

Sering diolah jadi makanan

Ikan penis banyak disatap di beberapa negara. Masyarakat Korea kerap menyantap ikan ini dalam keadaan segar dan mentah. Hidangan bernama gaebul ini termasuk makanan ekstreme.

Gaebul terbuat dari ikan penis mentah yang biasa disajikan dengan tambahan garam, minyak wijen dan gochujang. Gaebul yang enak berasal dari ikan penis yang masih sangat segar.

Tak heran jika banyak penjual yang menyediakan ikan penis hidup yang masih menggeliat Dalam masakan China, ikan penis ini digoreng dengan tambahan sayuran. Ikan penis juga kerap dikeringkan dan dijadikan bubuk untuk digunakan sebagai penyedap rasa.

Rasa ikan penis

Ikan ini memiliki rasa gurih umami yang tipis. Dengan tambahan aneka bumbu, ikan penis jadi lebih lezat. Di Korea, ikan penis justru lebih digemari disantap secara original.

Masyarakat akan memilih ikan penis sendiri sesuai selera sebelum dimasak dan disantap segar. Di pasar ikan, ikan penis lebih mudah ditemui, demikian juga di restoran seafood.

Selain jadi bahan masakan, ikan penis juga sering dijadikan umpan untuk memancing. Ikan penis ukuran kecil terbukti ampuh menggoda ikan-ikan di laut. Mereka lebih mudah terpancing dengan umpan ikan penis ini. (tribun/dtc/kps)