VIDEO: Restoran di Jepang Berumur Seabad Ini Selalu Gunakan Kaldu yang Sudah Berusia 74 Tahun

TRIBUNMANADO.CO.ID - Restoran di Jepang ini selalu menggunakan kaldu yang sama sejak 1945.

Otafuku, satu di antara restoran oden tertua di Jepang, selalu memanaskan kaldu setiap hari selama 74 tahun.

Koki di restoran ini hanya menambahkan lebih banyak air ke dalam kaldu saat kuahnya sudah mendidih.

Memang terdengar menjijikkan bagi sebagian orang, namun hal ini tampaknya justru membuat rasa rebusan oden luar biasa.

Oden adalah sup tradisional Jepang yang direbus dalam kaldu sebelum disajikan. Bagi pecinta sayur dan daging makanan ini sangat cocok.

Isinya telur, tahu dan sayuran hingga daging hiu, daging sapi, bakso ikan dan lidah ikan paus.

Tetapim rahasia kelezatannya adalah di kaldu. Demikian seperti dikutip dari Oddity Central.

Banyak restoran Jepang bergantung pada master stock untuk memberikan rasa yang kaya pada oden mereka.

Master stock adalah kaldu kaldu yang telah berulang kali digunakan kembali untuk merebus atau merebus daging.

Namun, tidak ada yang menggunakan kaldu yang sama lebih lama dari Otafuku, restoran yang berbasis di Tokyo.