Harga Bawang Putih Meroket, Bisa Diganti Bumbu Ini Agar Masakan Tetap Lezat Saat

TRIBUNMANADO.CO.ID - Harga bawang sedang meroket bikin ibu-ibu kelimpungan.

Apalagi saat Ramadan seperti ini, banyak sajian untuk takjil buka puasa menggunakan bawang putih.

Bahkan, ada yang sengaja mengurangi bumbu ini pada masakannya.

Tapi kan makanan jadi tak selezat biasanya?

Tenang, Tribunnews.com punya triknya.

Simak terus ya artikel ini sampai habis.

Pantauan Wartakotalive di artikel judul Lonjakan Harga Bawang Putih di Pasar Masih Tinggi, di pasar-pasar tradisional, harga bawang putih masih terpantau tinggi.

Baca: Ramalan Zodiak Senin 13 Mei 2019, Ayo Cek Peruntunganmu Hari Ini!

Salah satu pedagang di Lokbin Pasar Minggu, Sriwati (38) mengatakan, harga jual bawang putih, harga masih di kisaran Rp 50.000 per kilogram.

Meskipun masih cukup tinggi, ia menyebutkan, harga telah mengalami sedikit penurunan harga dibandingkan dengan hari pertama Ramadan lalu.

"Kalau bawang putih turun jadi Rp 50.000, sebelumnya sempat Rp 60.000," ungkapnya di sela berjualan, Kamis (9/5/2019).
Pedagang bahan pokok lainnya, Semy Yonathan (41), menambahkan, harga bahan pokok selama Ramadhan kali ini cenderung naik turun atau tidak stabil.

Baca: Hasil Situng Resmi KPU C1 Pilpres 2019 di 8 Provinsi, 7 Daerah Didominasi Jokowi, Prabowo Tertinggal

"Kalau harga itu tidak pernah stabil selama bulan Ramadan," katanya.

Lantas, bagaimana agar masakan kita tetap selezat biasanya, meski harga bawang putih naik?

Tetap menghemat iya, tapi jamgan kurang akal agar masakan hasil olahan dapur kita tak menurun kualitas rasanya.

Didi Hariyanto chef dari Hotel Santika Bintaro memberikan tipsnya.

Menurut koki murah senyum ini, cara mensiasati masakan saat bawang putih mahal sederhana saja.

Bawang bombay jadi penggantinya.

"Ganti bombay saja. Karena rasanya yang mirip bawang putih," kata Didi Hariyanto kepada Tribunnews.com.

Mengapa bawang bombay dianggap paling mirip?

Kamu bisa lihat pada sejumlah masakan China seperti capcay, tumisannya akan lebih pas rasanya saat bawang putih dan bawang bombay dipadukan

Nah, dengan konsep itulah maka bawang bombay bisa jadi pengganti bawang putih.

Bawang adalah bumbu umbi yang biasanya diolah sebagai sayur, bumbu pada masakan, dimakan mentah, atau digunakan untuk membuat acar.

Bawang memiliki bau yang menyengat ketika cincang dan mengandung zat kimia yang dapat mengiritasi mata.

Berikut daftar keluarga bawang-bawangan seperti dikutip dari Sajian Sedap :

Baca: Nasdem Ucapkan Terima Kasih untuk Masyarakat Sulut, Berhasil Mendudukan 57 Kader di DPRD dan DPR RI

Bawang Bombay Merah

Bawang ini memiliki kulit berwarna kemerahan ungu, berukuran sebesar bola golf, dan rasa pedas yang tajam.

Bawang ini biasanya dijadikan bahan dalam pembuatan salad, garnish, atau salsa.

Bawang bombay merah juga sering diolah dengan cara dipanggang dan warna bawang akan tetap bertahan setelah diolah.

Agar rasa bawang menjadi lembut, dinginkan bawang mentah dalam air es selama 20 menit sebelum disajikan.

Bawang Bombay Kuning

Bawang ini sangat kaya rasa dan ketika dimasak akan berubah warna menjadi coklat muda, serta menambah rasa manis pada hidangan.

Ukuran bawang ini sebesar bola golf dengan daging bawang berwarna kuning muda dan keemasan, serta kulit tipis. Saat mentah, bawang ini pedas dan sangat manis ketika matang.

Bawang merah SS Sakato yang sukses dibudidayakan petani Solok, Sumatera Barat

Baca: Dituding Serakah Habiskan Uang Puluhan Juta Milik Raffi Ahmad, Ini Doa Mbak Lala

Bawang Merah

Bawang merah memiliki bentuk yang sama dengan bawang putih, hanya saja bawang merah memiliki rasa manis yang tebal.

Rasa bawang merah lebih ringan dibanding bawang bombay, tapi tetap terasa pedas saat dikonsumsi dalam keadaan mentah.

Ideal digunakan untuk membuat saus, tumisan, atau ditambahkan ke lauk sayur.

Bawang Bombay Putih

Banyak juru masak tidak tahu perbedaan antara bawang bombay putih dan kuning. Bawang bombay putih memiliki rasa agak manis.

Bawang memiliki daging berwarna putih dan kulit tipis cerah. Bawang ini biasa digunakan dalam masakan Meksiko.

Konsumsi Bawang Putih Mentah Sebelum Sarapan, Ini Manfaat yang Akan Kamu Dapatkan.

Baca: Dituding Serakah Habiskan Uang Puluhan Juta Milik Raffi Ahmad, Ini Doa Mbak Lala

Bawang Putih

Bawang ini memiliki kulit tipis dan daging berwarna putih. Bawang ini biasa dijual dalam bentuk bonggolan atau butiran.

Bawang putih bisa diolah dengan cara dicincang halus, ditumis, atau disajikan begitu saja seperti daun bawang.

Saat bawang putih dikupas tidak memiliki aroma yang sangat kuat, tapi ketika daging bawang dipotong akan mengeluarkan bau yang sangat tajam. 

Jika ingin mendapatkan rasa bawang putih yang manis dan harum, cukup ditumis atau dipanggang. Tapi, hati-hati karena bawang putih yang terlalu matang dan berwarna coklat memiliki rasa yang pahit.

Bawang bombay merah mini impor dari India (kiri) dan bawang merah lokal (kanan) (Vincentius Jyestha/Tribunnews.com)
Bawang Bombay untuk Obat
Tahukah kamu? Bawang bombay rupanya punya banyak manfaat untuk tubuh kita, lo.

Di zaman dahulu, bawang bombay digunakan untuk mengobati sakit kepala, penyakit jantung dan nyeri di mulut.

Kita cari tahu kandungan dan manfaat di dalam bawang bawang bombay , yuk!

Baca: Bukan Hanya Penutur, Perekam Video HS Ancam Penggal Kepala Jokowi dalam Target Polisi

Nutrisi dalam bawang bombay

Bawang bombay termasuk dalam jenis bahan makanan yang padat nutrisinya.

Disebut demikian karena bawang bombay memiliki kalori yang rendah, namun memiliki vitamin dan mineral yang tinggi.

Vitamin C dalam bawang bombay sangat tinggi, lo. Vitamin C punya manfaat untuk mengatur kesehatan sistem imun, produksi kolagen di kulit, perbaikan jaringan, dan penyerapan zat besi.

Selain itu, vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang bisa melindungi sel dari radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil dan bisa menganggu sel lain.

Di dalam bawang bombay juga ada vitamin B9 berbentuk folat, dan vitamin B6 berbentuk pyridoxine. Keduanya membantu metabolisme tubuh, fungsi saraf, dan produksi sel darah merah.

Potasium atau kalium yang sedikit dalam tubuh manusia juga bisa kita dapatkan dari bawang bombai.

Potasium berguna untuk fungsi sel, saraf, keseimbangan cairan, fungsi ginjal, sampai kontraksi otot.

Saya mendukung proses hukumnya dan saya ikuti. Saya serahkan ke pihak kepolisian," tegasnya.

Baca: Kubu Gerindra Akui Kekalahan, Wenny Lumentut: No comment

Baca: VIRAL - Video Pemuda Asal Poso Teriak Ancam Akan Penggal Kepala Jokowi, Begini Respon Emak-emak

Baca: HEBOH - Gadis 8 Tahun Hamil, Dokter Bingung Bukan Kepalang, ini Penjelasan Medis

Baca: Siswi SMA Dibakar Hidup-hidup oleh Temannya hingga Meninggal Dunia, Lebih Tragis dari Kasus Audrey

Baca: Jenderal Andika Perkasa Akan Bongkar Perwira TNI AD yang Dicari, Sudah Sejauh Mana?

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com http://www.tribunnews.com/lifestyle/2019/05/12/trik-agar-masakan-tetap-lezat-saat-harga-bawang-putih-meroket-bisa-diganti-bumbu-ini?page=all.