HATI-HATI, Minyak Goreng yang Dipakai Berulang Berbahaya untuk Kesehatan

Sebagian masyarakat menggunakan minyak goreng berulang kali dengan alasan agar bisa berhemat.

HATI-HATI, Minyak Goreng yang Dipakai Berulang Berbahaya untuk Kesehatan
SHUTTERSTOCK
Jangan menuangkan minyak goreng ke atas sayuran saat sedang menumis. Ini akan membuat makanan Anda jadi berminyak.

HATI-HATI, Minyak Goreng yang Dipakai Berulang Berbahaya untuk Kesehatan

TRIBUNMANADO.CO.ID,MANADO - Sebagian masyarakat menggunakan minyak goreng berulang kali dengan alasan agar bisa berhemat.

Bahkan, kalau belum berubah warna menjadi coklat, minyak tersebut akan terus digunakan.

Padahal, ada bahaya mengintai di balik pemakaian minyak goreng berulang.

 

Baca: Tur Trofi UCL Indonesia - Del Piero Berkomentar, Semoga Persepakbolaan Indonesia Naik Level

 Salah satunya adalah memicu radikal bebas yang dalam jangka panjang menyebabkan penyakit.

Minyak goreng sebaiknya dipakai tidak lebih dari tiga kali.

Namun, hal ini juga tergantung pada suhu yang dipakai saat menggoreng.

"Idealnya menggoreng pakai minyak yang baru. Tapi kalau tidak bisa, jangan banyak-banyak pakai minyaknya saat menggoreng. Sedikit saja," kata Prof.Ahmad Sulaeman dari Departemen Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor.

Ia menjelaskan, di dalam minyak goreng juga terdapat asam lemak tidak jenuh yang bisa teroksidasi oleh proses pembakaran dalam suhu tinggi.

Baca: Kisah Toto Anjing Setia, Menunggu Tuannya Berminggu-minggu di Rumah Sakit walau Majikan Sudah Mati

Susunan rantai asam lemak yang teroksidasi itu akhirnya pecah dan membentuk radikal bebas.

Jika terjadi berulang kali, radikal ini membentuk polimer yang bersifat karsinogenik atau pemicu kanker.

Baca: TKN Harap Relawan Pendukung Jokowi-Maruf Gelar Nobar Debat Cawapres di Posko Pemenangan

Halaman
12
Editor: Chintya Rantung
Sumber: Tribun Jogja
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved