Mau Coba Sensasi Kelezatan Buntut Bakar? Datang Saja ke Swiss Belhotel Maleosan Manado

Buntut Balado Bakar diolah dari buntut sapi segar yang di-braised terlebih dulu.

Mau Coba Sensasi Kelezatan Buntut Bakar? Datang Saja ke Swiss Belhotel Maleosan Manado
tribunmanado
Sop Buntut Bakar 

TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Kuliner berbahan utama buntut sapi identik dengan menu sop buntut.  Itu mudah ditemui karena ada di hampir semua rumah makan atau restoran di Manado.

Swiss Belhotel Maleosan Manado punya 'signature dish' untuk Anda penggemar buntut sapi. Buntut Balado Bakar namanya.

Sajian ini adalah 'chef suggest menu' alias menu rekomendasi Chef Farry Paath, Executive Chef Swiss Belhotel Maleosan bagi tamu atau pengunjung hotel bintang empat itu.

Buntut Balado Bakar diolah dari buntut sapi segar yang di-braised terlebih dulu. 
Buntut sapi direbus bersama bumbu-bumbu seperti bawang Bombay, daun salam, cengkih beserta wortel dan kentang.

"Direbus di atas  api kecil paling lama 45 menit tergantung tekstur daging buntutnya juga," kata Farry kepada Tribunmanado.co.id, Sabtu (9/3/2019).

Setelah itu, buntut di-grilled sampai merah kecoklatan. Lengkap juga dengan sayuran seperti wortel dan kentang. Chef Farry tak memberi bumbu tambahan saat proses grilled ini. "Citarasa asal saat marinate, ketika direbus tak hilang," katanya.

Buntut bakar ini  disajikan dengan sambal balado, emping, sayuran bakar dan nasi putih. "Sayuran bakar juga ada. Karena itu yang cocok dengan buntut bakar," ujarnya.

Bagaimana dengan rasanya? Tentu lezat. Daging mudah terlepas dari tulang  Tekstur daging buntut bakar unik. Agak garing di bagian luar dan empuk di dalamnya.

Citarasa khas daging buntut sempurna berkat bumbu-bumbu yang benar meresap. Siapa yang mencobanya pasti ingin tambah lagi dan lagi. Bikin ketagihan.

Menikmati buntut bakar ini kian lengkap dengan sop sayur sebagai penyerta. Harry mengkreasikan kaldu rebusan buntut dengan tambahan potongan wortel, kentang dan daun seledri. Sop ini hangat menyegarkan.

Halaman
123
Penulis: Fernando_Lumowa
Editor: Charles Komaling
Sumber: Tribun Manado
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved