Oxtail Rica-rica: Bumbunya Meresap hingga Buntut

Aromanya begitu menggugah selera. Apalagi dengan penyajian yang menarik, bikin hati ini ingin segera mencicipinya.

Oxtail Rica-rica: Bumbunya Meresap hingga Buntut
istimewa
Oxtail Rica-rica 

TRIBUNMANADO.CO.ID - Aromanya begitu menggugah selera. Apalagi dengan penyajian yang menarik, bikin hati ini ingin segera mencicipinya.

Tak aneh bila Oxtail atau Buntut Rica-rica ini menjadi menu andalan Swiss-Belhotel Maleosan Manado di awal tahun ini.

Benar saja, di gigitan pertama, citarasa Minahasa begitu terasa. Pedas, namun bikin semangat untuk menikmatinya lagi.

Bumbunya begitu meresap di dalam tekstur buntut yang lembut. Nasi putih hangat nan pulen menambah lengkap.

Chef Ferry Anggoman dari Swiss-Belhotel Maleosan Manado pun tak pelit untuk berbagi rahasia kenikmatan dari menu Oxtail Rica-rica ini.

Menu ini memang berbahan utama buntut ditambah dengn bumbu rica-rica yang sudah melegenda untuk citarasa Minahasa.

“Bumbu rica-rica sangat populer di Manado. Makanya kami beri nama menu ini adalah Oxtail Rica-rica,” kata dia saat berbincang dengan tribunmanado.co.id, Jumat (4/1/2018).

Oxtail Rica-rica
Oxtail Rica-rica (istimewa)

Bahkan Chef Ferry tak sungkan untuk berbagi cara memasakannya. Rebus buntut, lalu masukan bawang putih dan merah, daun bawang, anistar, dan kapulaga.

Masak buntut menjadi empuk. Kemudian angkat.

Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawah putih lalu tumis hingga matang.

Halaman
12
Editor: Edi Sukasah
Sumber: Tribun Manado
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved