4 Hal yang Harus Diperhatikan Sebelum Mengolah Ikan Air Tawar, Termasuk Cara Hilangkan Bau Lumpur

Ikan dikenal kaya akan gizi dan protein yang saat ini tengah dianjurkan oleh Menteri Perikanan dan Kelautan RI, Susi Pudjiastuti.

4 Hal yang Harus Diperhatikan Sebelum Mengolah Ikan Air Tawar, Termasuk Cara Hilangkan Bau Lumpur
Tribun Bali/Ayu Dessy Wulansari
Grill Fish Mujair 

Agar ikan tak menempel di penggorengan sebaiknya menggunakan minyak yang benar-benar panas lebih kurang 70 derajat celcius sebelum memasukkan ikan.

Pilihlah ikan segar atau ikan yang masih hidup daripada ikan yang mati atau telah dibekukan.

Hal ini untuk menjaga kualitas daging ikan agar tidak mudah hancur saat digoreng.

Namun saat menyembelih ikan yang masih hidup, kamu perlu berhati-hati dengan empedu ikan.

Pasalnya, apabila empedu ikan tersebut pecah dan mengenai daging, maka rasa daging ikan akan menjadi pahit dan perlu dibersihkan lebih lama.

Tips lain untuk membuat daging ikan tidak hancur saat diolah adalah dengan cara mencampurkan sedikit ragi.

#Menyimpan ikan

Saat menyimpan ikan juga diperlukan perlakuan yang khusus.

Jika ikan yang dibeli dalam kondisi mati, sebaiknya disembelih dan dibersihkan insang dan isi perutnya.

Hal ini perlu dilakukan agar tidak membuat ikan bau dan berubah warna menjadi hitam.

Selain itu, pastikan wadah ikan tertutup rapat sebelum dimasukkan ke dalam lemari pendingin atau dibekukan.

Untuk ikan yang telah diolah sebaiknya dimasukkan ke dalam plastik press tanpa ada rongga udara agar kualitas olahan tetap terjaga.

Berita ini sudah dimuat di Grid.id dengan judul 4 Hal yang Wajib Diperhatikan Sebelum Mengolah Ikan Air Tawar

Tags
ikan
Editor: Siti Nurjanah
Sumber: Grid.ID
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help