TribunManado/

Edisi Minggu Kuliner

Tuna Woku Goreng Ala Mercure Manado, Pakai Tuna Kualitas Ekspor

Menu utama kreasi Executive Chef Donald Tetelepa ini mengkreasikan ikan tuna dengan bumbu woku.

Tuna Woku Goreng Ala Mercure Manado, Pakai Tuna Kualitas Ekspor
TRIBUNMANADO/RYO NOOR
Tuna Woku Goreng 

Laporan Wartawan Tribun Manado 

TRIBUNMANADO.CO.ID, MANADO - Kreasi kuliner Manado tak habis dieksplorasi. Memanfaatkan kekayaan hasil laut Bumi Nyiur Melambai dipadu resep khas Manado, Mercure Manado Tateli Beach Resort menelurkan sajian baru, Tuna Woku Goreng.

Menu utama kreasi Executive Chef Donald Tetelepa ini mengkreasikan ikan tuna dengan bumbu woku.

"Ikan tuna bumbu woku ini kreasi tuna dibungkus dengan kulit lumpia lalu digoreng," ungkapnya.

Untuk sausnya yakni bumbu woku dengan sedikit santan. "Otomatis rasa Manado," kata dia.

Melengkapi selera Manado yang suka pedas ikan tuna dicampur rica, digulung dengan kulit lumpia ditusuk seperti barbeku.

Ikan tuna disajikan dengan nasi putih dengan sayur pelengkapanya yakni pokcoy, ditambah onion ring. Menu spesial ini dibanderol Rp 100.000.

Chef Donald mengungkapkan, tuna dipilih karena Sulut merupakan produsen tuna berkualitas kelas ekspor. Untuk menjaga kualitas menu, Mercure Hotel menggunakan tuna berkualitas.

"Kita pakai top class tuna, tuna yang juga diekspor ke Jepang dan Amerika," katanya. "Jadi bukan sembarang tuna, Tuna ini diseleksi ketat sehingga sangat bagus kualitasnya," imbuh dia.

Strawberry Mirror Glazes

SEUSAI menikmati main course Tuna Goreng Woku, sangat pas mencoba makanan penutup yakni Strawberry Mirror Glazes.

Kue bernuansa warna merah muda ini mengilat seperti namanya.

Maikel Tambalean, Chef Pastry Mercure Manado, mengungkapkan, Strawberry Mirror Glaze dikreasikan dari spons vanila gem strawberry sebagai lapisan luarnya.

"Sekarang memang lagi tren kreasi mirror, dominasi rasanya manis," katanya.

Sebagai alternatif, bisa juga menikmati Roll Cake Pandan.

Penulis: Ryo_Noor
Editor: Aldi_Ponge
Sumber: Tribun Manado
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help